ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำจิ้มกุ้งห้ารส
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนชา
- หอมแดง ½ ถ้วย
- กระเทียม ¼ ถ้วย
- งาขาวคั่วบุบ ¼ ถ้วย
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มกุ้งห้ารส
- นำกระเทียมมาปั่นด้วยเครื่อปั่น ก่อนนำไปเจียวในกระทะ
- ปอกเปลือกหอมแดง ล้าง สะเด็ดน้ำพอหมาด แล้วนำไปปั่นด้วย เครื่องปั่น ก่อนนำไปเจียวบนกระทะ
- เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำมะขามเปียก เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางจนข้นเหนียว ปิดไฟ
- ใส่พริกป่น หอมแดง กระเทียม งาขาวคั่ว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม
- กลมกล่อม หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและพริกป่นที่คั่วใหม่ๆ
- ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่วที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
คลิปแนะนำ “เครื่องปั่น” สุดแรง ปั่นผลไม้กับน้ำแข็งออกมาเป็นสมูทตี้ได้เลย